Cómopreparar un guiso de calabaza tradicional: Limpiar y trocear la calabaza en pedazos de tamaño intermedio. Calentar el en una olla espaciosa hasta que rompa en hervor. Incorporar la cebolla
PREPARACIÓN Preparar el aderezo. Añadir el caldo, las habas y la papa amarilla. Dejar cocinar a fuego lento hasta que tenga la consistencia deseada. Fuera del fuego incorporar la crema de leche o leche evaporada y el queso fresco picado. Rectificar la sazón y decorar con rocoto, hojas de huacatay y cecina frita.Cómohacer Puré de habas: 1. Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. 2. En una olla con agua y sal, cocinar las habas aproximadamente 20 minutos, hasta qué estén blandas. 3. Aparte en una sartén con aceite, saltear la cebolla y el ajo cortado finamente, hasta que este dorado. 4.